Sempre più italiani scelgono il vegetale: boom dei prodotti plant-based nei carrelli della spesa

Secondo l’ultima indagine YouGov Shopper, nel 2024 oltre 15 milioni di famiglie (59,3% del totale) hanno acquistato alimenti vegetali plant-based. Crescono vegetariani e vegani, guidati da salute, etica e attenzione all’ambiente

Il carrello della spesa degli italiani diventa sempre più “green”. I dati più recenti diffusi da YouGov Shopper, società leader nelle ricerche sul largo consumo, fotografano un 2024 all’insegna del plant-based: più di 15 milioni di famiglie, pari a una penetrazione del 59,3%, hanno acquistato prodotti a base vegetale. Un trend che, anno dopo anno, continua a rafforzarsi.

Plant-based: un mercato in espansione costante

Tutti gli indicatori confermano la crescita del plant-based. Rispetto al 2023, la penetrazione assoluta è salita di +2,2 punti percentuali, mentre la frequenza d’acquisto registra un significativo +9,6%, con un conseguente incremento dell’acquisto medio per famiglia (+1,8%). L’unico dato in calo riguarda l’acquisto medio per singolo atto (-7,1%), segno di nuove abitudini: spese più frequenti ma in quantità ridotte.

green and red sliced vegetables in white ceramic bowl

Il profilo degli acquirenti evidenzia una forte concentrazione nel Nord Italia, tra famiglie di classe socioeconomica medio-alta, over 45 e spesso senza figli. Oltre il 60% dei nuclei che optano per la gastronomia vegetale – fresca o surgelata – è infatti composto da una o due persone.

Vegetariani e vegani: la spinta decisiva

Determinante è anche la crescita di vegetariani e vegani, oggi quasi 3 milioni di italiani: il 3,7% della popolazione (circa 2,1 milioni) si dichiara vegetariano, mentre l’1,5% (circa 855.000 persone) segue una dieta vegana. Le motivazioni? Per il 32% prevale la ricerca di uno stile di vita specifico, seguita dalla salute personale (31%).

Questi consumatori sono più attenti alla sostenibilità: il 34% si definisce ambientalista contro una media nazionale del 12%, il 31% legge con cura le etichette e il 47% possiede due o più animali domestici (media nazionale: 30%). Inoltre, privilegiano marchi e aziende che mostrano un impegno concreto in cause sociali e ambientali.

sliced tomato and avocado on white plate

sliced watermelon and green vegetable on white ceramic plate

flat lay photography of variety of vegetables

colorful fresh produce display at grocery store

Nel dettaglio, nel 2024 il 39,3% degli italiani ha comprato bevande vegetali e il 38% gastronomia vegetale, mentre quasi uno su cinque (19,8%) ha scelto alternative ai latticini. Tutti i segmenti sono in aumento:

Gastronomia vegetale: +2,7 punti percentuali
Bevande vegetali: +1,9 pp
Alternative ai latticini: +1,6 pp
Salumi vegetali: +1,4 pp

Tra i singoli prodotti “brillano” gli hamburger vegetali (+3,5 pp), il finger food (+2,1 pp) e i condimenti (+2 pp).

“Il perseguimento di uno stile di vita sano e responsabile sta spingendo sempre più famiglie italiane a modificare le proprie abitudini alimentari, incrementando il consumo di prodotti plant-based. Secondo i nostri dati, infatti, tale tendenza è in costante crescita e segna un’espansione che coinvolge un numero sempre maggiore di italiani, in particolare quelli residenti nel Nord (47,5% del totale), appartenenti a classi socioeconomiche medio-alte (51,1%), con età superiore ai 45 anni (73,9%) e senza figli (78,4%). A questo target, si affianca anche quello dei vegani e vegetariani, che contribuiscono in modo determinante alla diffusione del plant-based nel nostro Paese”, ha commentato Paola Corbellini, National Clients Cluster Lead di YouGov.