Festival della Mostarda 2025 a Cremona: tutto ciò che c’è da sapere
Dal 3 ottobre al 16 novembre 2025 Cremona celebra la sua specialità più iconica con il Festival della Mostarda, tra degustazioni, show-cooking e appuntamenti diffusi
L’11ª edizione del Festival della Mostarda torna a colorare l’autunno cremonese dal 3 ottobre al 16 novembre 2025, rinnovando il legame tra cultura gastronomica e promozione del territorio. Per la prima volta, l’evento si svolge sotto l’egida della nuova Camera di Commercio di Cremona–Mantova–Pavia, ampliando il raggio d’azione e coinvolgendo produttori e ristoratori anche delle province limitrofe. Confermati il sostegno del Comune di Cremona, della Strada del Gusto Cremonese, del Touring Club di Cremona e dell’Accademia Italiana della Cucina, a testimonianza di un’iniziativa che unisce istituzioni, artigiani e appassionati.
Il Villaggio della Mostarda: cuore pulsante del Festival della Mostarda 2025
Dopo le edizioni digitali degli anni passati, il Festival torna con forza nello spazio fisico. Piazza Roma a Cremona diventerà “Il Villaggio della Mostarda” in due momenti clou: durante la Festa del Salame (3–5 ottobre 2025) e la Festa del Torrone (8–16 novembre 2025). Qui i visitatori potranno scoprire e acquistare numerose varianti di mostarda, incontrare i produttori e assaggiare abbinamenti inediti proposti da una selezione di ristoratori locali.
Tra i protagonisti di quest’anno spiccano aziende storiche come Formaggi d’Italia, Luccini, Sperlari, Vergani e Savrana, insieme a ristoratori d’eccellenza come Tramezzo 1925, Agriturismo Cascina Loghetto, Osteria Palio dell’Oca e Tacabanda, che porteranno in piazza ricette creative e degustazioni studiate ad hoc per esaltare la mostarda.
Festival della Mostarda 2025 a Cremona: degustazioni diffuse e iniziative online
Oltre agli appuntamenti in piazza, il Festival della Mostarda mantiene la sua dimensione “diffusa”. Per oltre un mese ristoranti, negozi e produttori offriranno menu speciali, degustazioni guidate e showcooking, mentre il pubblico potrà seguire interviste, ricette e curiosità online, per conoscere i segreti di un prodotto antico che continua a reinventarsi in chiave contemporanea. L’obiettivo è chiaro: destagionalizzare la mostarda e raccontarne la versatilità, invitando un pubblico sempre più ampio a riscoprirla tutto l’anno.
La mostarda: un patrimonio di gusto e cultura
La mostarda di Cremona, oggi riconosciuta tra le specialità agroalimentari della Lombardia, affonda le radici nel Medioevo. Nata come mustum ardens – mosto d’uva bollito con senape – era una tecnica ingegnosa per conservare la frutta. Nel tempo le ricette si sono evolute: in Piemonte e in Sicilia prevale l’uso del mosto, mentre a Cremona la senape resta protagonista, regalando quella nota piccante che la distingue. Già nel Rinascimento questo prodotto veniva offerto in dono a diplomatici e autorità straniere, diventando simbolo di ospitalità e raffinatezza. Le cronache del XVII secolo attestano la sua presenza sulle tavole delle famiglie nobili, mentre l’Ottocento ha visto la nascita delle prime botteghe specializzate, alcune ancora oggi in attività, custodi di ricette tramandate da generazioni.
Un aneddoto curioso racconta che il celebre liutaio Antonio Stradivari fosse un estimatore della mostarda e la servisse ai suoi ospiti accanto a formaggi stagionati, creando un perfetto equilibrio tra dolce e piccante. Oggi la mostarda è il cuore di numerose ricette della tradizione cremonese, dall’abbinamento classico con il bollito misto alle reinterpretazioni contemporanee con formaggi erborinati, foie gras o pesce affumicato. Perfetta anche per arricchire risotti, farcire arrosti o accompagnare dessert a base di cioccolato fondente, continua a ispirare chef e appassionati, unendo il fascino della storia a nuove suggestioni gastronomiche.
Un invito a scoprire (e riscoprire) la mostarda
Con il Festival della Mostarda 2025, Cremona rinnova la sfida di unire storia, gastronomia e turismo in un unico grande evento. Tra passeggiate nel centro storico, assaggi d’autore e incontri con i maestri della tradizione, il festival è l’occasione perfetta per scoprire un prodotto che, da secoli, racconta la creatività e l’anima accogliente della Lombardia.
Per saperne di più: www.festivaldellamostarda.com
