SIGEP World 2026: l’eccellenza del foodservice torna a Rimini

La Fiera di Rimini è pronta ad accogliere il SIGEP 2026: la 47ª edizione della fiera internazionale dove gelato, pasticceria, caffè, panificazione e pizza si incontrano per disegnare il futuro del settore

Da venerdì 16 a martedì 20 gennaio 2026 la Fiera di Rimini si trasforma nel palcoscenico mondiale dell’innovazione e delle tendenze del foodservice grazie alla 47ª edizione di SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence. La manifestazione, organizzata da Italian Exhibition Group, riunisce sotto lo stesso tetto produzione, tecnologie e mercati globali delle principali filiere dolciarie e del fuoricasa. In un’ottica di forte internazionalizzazione, l’evento propone un’ampia offerta di contenuti: saranno presenti oltre 1.300 espositori, con una componente internazionale in crescita e buyer in arrivo da decine di Paesi. La visione della manifestazione si concentra non solo sui prodotti e sulle tecnologie, ma anche sui trend globali, sulla sostenibilità e sulle nuove modalità di consumo e di offerta.

Il cuore di SIGEP World: tendenze e filiere in connessione

SIGEP si conferma l’evento fieristico più importante dei comparti e osservatorio privilegiato sull’evoluzione del foodservice, dove gelato, pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza emergono come filiere profondamente interconnesse all’interno di un ecosistema produttivo dinamico e in crescita. Un sistema che trova conferma nei numeri: nel 2025 il gelato artigianale ha registrato una crescita globale dell’8,5%, raggiungendo un valore di 16,5 miliardi di euro, con l’Italia saldamente al primo posto mondiale grazie a un fatturato di 3,1 miliardi di euro. Una vitalità che si riflette anche nella pasticceria, comparto che conta oltre 54.000 imprese attive nel Paese e fatturati in aumento tra il 4% e il 5%, sostenuti dalla domanda premium e dai mercati esteri.

Più maturo ma strutturalmente solido il settore della panificazione, che genera un fatturato complessivo stimato in 13,4 miliardi di euro, con una domanda sempre più orientata verso pani speciali, farine locali e prodotti ad alto valore aggiunto. In questo scenario si inserisce la pizza, pilastro del foodservice italiano, con circa 2,7 miliardi di pezzi prodotti ogni anno e un giro d’affari che supera i 15 miliardi di euro. Completa il quadro il caffè, che nel 2024 ha raggiunto un fatturato di 5,7 miliardi di euro, con un export in ripresa oltre i 2,6 miliardi e una leadership europea consolidata nella torrefazione e nelle macchine professionali.

Gli eventi di SIGEP 2026

Oltre all’esposizione tradizionale, SIGEP World 2026 offre un programma ricco di eventi, hub tematici e iniziative strategiche pensate per stimolare il dialogo tra professionisti, buyer e brand. Tra i principali contenuti:

• SIGEP Vision – spazio dedicato all’analisi dei trend internazionali, con talk e approfondimenti per anticipare il futuro del settore.
• International Start-Up Village – area dedicata all’innovazione e alle giovani imprese che stanno ridefinendo il foodservice.
• Nuovi hub tematici come il Kitchen Equipment Hub, il Frozen Product Hub e il Digital District, pensati per mettere in evidenza tecnologie di cucina, prodotti surgelati e soluzioni digitali applicate all’industria.
• Progetti speciali come Luxury Hotel Food Experience e Innovation Bar, che esplorano il ruolo strategico del food nell’hôtellerie di fascia alta e le evoluzioni del bar contemporaneo.
• Competizioni internazionali come la Gelato World Cup, la Junior Pastry World Cup e la Pizza (R)evolution, veri e propri catalizzatori di creatività e maestria tecnica.

Gli ospiti di SIGEP 2026

Ad arricchire il programma di SIGEP World 2026 a Rimini sarà anche la presenza di grandi protagonisti del food italiano, chiamati a portare visione, esperienza e ispirazione. Tra i nomi più attesi spicca Iginio Massari, maestro indiscusso della pasticceria italiana e presidente di APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, che sarà presente in fiera con interventi e momenti di confronto dedicati all’alta pasticceria e alla formazione professionale. Riflettori puntati anche su Franco Pepe, considerato uno dei pizzaioli più influenti al mondo, protagonista di un talk dedicato all’evoluzione della pizza contemporanea e al valore culturale di uno dei simboli del Made in Italy. Accanto a loro, numerosi ambasciatori APEI, maestri pasticceri, gelatieri e cioccolatieri di fama nazionale e internazionale, animeranno la manifestazione con dimostrazioni, degustazioni e masterclass. Tra i volti noti in arrivo non manca poi il pasticcere e volto televisivo Tommaso Foglia, così come il celebre pizzaiolo Gabriele Bonci, entrambi pronti a portare la loro visione e il proprio stile al pubblico di professionisti e appassionati presenti in fiera.

Info utili SIGEP 2026

📍 Dove: Fiera di Rimini – Rimini, Italia
🗓 Quando: Dal 16 al 20 gennaio 2026 | 10:00 – 18:00
🎟 Biglietti:

• Biglietto intero 1 giorno: €75
• Abbonamento 2 giorni: €110

⚠️ Nota: L’ingresso è riservato esclusivamente agli operatori professionali.

Eventi e altre info: www.sigep.it