Sbrisolona&Co: torna a Mantova il festival dedicato alla sbrisolona

Dal 13 al 15 ottobre a Mantova torna la seconda edizione di Sbrisolona&Co, il festival dedicato al dolce simbolo della città

Nella vasta e affascinante tradizione culinaria italiana, ci sono molti tesori nascosti tra le regioni: uno di questi è sicuramente la Sbrisolona, dolce tipico della Lombardia. La Sbrisolona è una prelibatezza artigianale che incarna il gusto e l’autenticità delle tradizioni culinarie italiane.

Ed è proprio la Sbrisolona la protagonista della seconda edizione del festival Sbrisolona&Co, che animerà la città di Mantova dal 13 al 15 ottobre 2023: una tre giorni ricca di eventi, show cooking, degustazioni, sfide tra maestri pasticceri e premi tutta dedicata alla sbrisolona e ai dolci tipici virgiliani.

Le origini della Sbrisolona

Il nome deriva dal sostantivo brìsa, che in mantovano vuol dire briciola e pare che la ricetta risalga a prima del ‘600 quando arrivò anche alla corte dei Gonzaga. Si tratta di una torta di povere origini, all’inizio infatti gli ingredienti erano quelli tipici della tradizione contadina (farina di mais, strutto e nocciole) e negli anni si sono raffinati. Ad oggi la ricetta prevede l’impiego di mandorle ed è tradizione accompagnarla con vini liquorosi come la Malvasia o bagnata alla grappa. Caratteristica inconfondibile di questo dolce mantovano è la sua friabilità che lo porta a sbriciolarsi con estrema facilità… e da qui deriva il nome “sbrisolona”.

La ricetta tradizionale è passata di generazione in generazione e si è evoluta nel corso del tempo, ma la sua essenza fondamentale è rimasta intatta: una fragrante base di farina di mais, mandorle e burro, con l’aggiunta di zucchero per dolcificare il tutto. Una combinazione semplice ma straordinariamente gustosa.

Sbrisolona&Co: il festival a Mantova

Sbrisolona&Co sarà un evento imperdibile per tutti gli amanti di questo dolce, dai semplici appassionati agli esperti del settore. Un’occasione perfetta per degustare, acquistare e scoprire i deliziosi dolci della tradizione lombarda.

Il PalaVirgilio di Mantova ospiterà showcooking, degustazioni guidate, laboratori e sfide culinarie, intervallati da workshop, eventi informativi e culturali. Le premiazioni e le interviste saranno condotte da ospiti illustri, permettendo al pubblico di incontrare e ascoltare dal vivo grandi nomi del panorama culinario e della pasticceria, ma anche celebrità dello spettacolo, dello sport e del giornalismo.

Inoltre, il centro della città sarà animato da spettacoli, mostre, itinerari turistici, tavole rotonde e convegni.

Non mancheranno i momenti dedicati ai premi: durante Sbrisolona&Co., verrà assegnato il prestigioso premio “La Gemma dei Gonzaga” a un individuo di spicco che abbia contribuito alla valorizzazione di Mantova e del suo territorio a livello nazionale o internazionale. Allo stesso tempo, il premio “Virgilio di Zucchero” sarà conferito a una pasticceria del territorio che si è distinta per l’eccellenza.

“Dopo il successo dell’anno scorso, abbiamo voluto confermare il Festival della Sbrisolona per il 2023 – spiega l’Assessore al Commercio e Attività Produttive del Comune di Mantova Iacopo Rebecchi – e farlo diventare un appuntamento fisso per la città al fine di rivitalizzare il nostro centro storico”.

“Siamo molto orgogliosi dell’inserimento del Festival della Sbrisolona nel palinsesto annuale degli eventi della città. – spiega Stefano Gola, Vicepresidente con Delega al Territorio di Confcommercio Mantova – Si tratta di una manifestazione in cui abbiamo creduto sin dall’inizio, da quando cioè ci è stato presentato il progetto che aveva la garanzia di un organizzatore specializzato in eventi enogastronomici, SGP Eventi, di altissima professionalità promotore di appuntamenti di successo in tutto il nord Italia. Dopo la puntata zero del 2022, siamo soddisfatti che il Comune abbia confermato il supporto alla rassegna. L’obiettivo? Farla crescere sempre di più”.

L’evento è promosso e patrocinato dal Comune di Mantova in collaborazione con Confcommercio Mantova con il patrocinio della Camera di Commercio di Mantova, il contributo del Comune di Mantova e di Regione Lombardia e organizzato da SGP Grandi Eventi.

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Informazioni utili: ingresso libero – https://www.sbrisolonafestival.it/