DaZero porta la pizza del Cilento a Milano: nuova apertura in Piazza Oberdan
Piazza Oberdan a Milano ospita la nuova apertura della pizzeria DaZero, con una rinnovata estetica e l’autenticità dei sapori cilentani
DaZero, l’insegna che ha portato in tutta Italia la pizza del Cilento, inaugura il suo nuovo locale a Milano, precisamente in Piazza Oberdan, nel cuore di Porta Venezia. Questa nuova apertura segna un momento importante per il marchio, non solo per l’espansione in uno dei quartieri più dinamici della città, ma anche per l’introduzione di una nuova identità visiva e una proposta gastronomica rinnovata. A dieci anni dalla sua nascita, DaZero continua a crescere, contando ora otto ristoranti: : oltre alla sede storica a Vallo della Lucania (SA), tre ristoranti a Milano, due a Torino, uno a Firenze e Bologna.
Gli ingredienti di DaZero: autenticità e tradizione
Fondato nel 2014 a Vallo della Lucania, DaZero ha mantenuto un forte legame con le proprie radici cilentane, culla della dieta mediterranea. Gli ingredienti utilizzati per le sue pizze sono selezionati con cura per garantire qualità e genuinità. Ogni fase del processo produttivo è pensata per valorizzare le eccellenze territoriali del Cilento: dai pomodori all’olio extravergine d’oliva, dai formaggi artigianali ai salumi, tutti provenienti da piccole aziende agricole che condividono l’amore per il territorio.
Tra le materie prime “più iconiche” troviamo la Crema di Cipolla di Vatolla dell’azienda Terre Batullane, la salsiccia piccante del Salumificio Artigianale G.ioi e l’olio extravergine d’oliva dell’Azienda Agricola Marco Rizzo. Questi prodotti sono disponibili anche per l’acquisto grazie alla linea “Incontro“, venduta presso i locali DaZero. L’impasto delle pizze è preparato con una farina semi-integrale ad altissima idratazione e lunga lievitazione, realizzata con germe di grano vivo del Mulino Casillo. Questo garantisce una pizza leggera e altamente digeribile, ricca di fibre, magnesio e vitamina E.
In Piazza Oberdan a Milano DaZera porta nuovo locale con una nuova identità visiva
La sede di Piazza Oberdan si sviluppa su 155 mq e offre 45 coperti interni e 40 esterni nel dehor. Il protagonista indiscusso del locale è il grande forno a legna, rivestito in mosaico di ottone, che richiama visivamente la tradizione cilentana e cattura l’attenzione. L’interior design del locale fonde elementi tradizionali e accenti moderni, caratterizzando la nuova brand identity firmata dall’agenzia 150UP. Il rosso vivace delle sedute in velluto si abbina all’oro delle pareti e degli espositori, mentre neon colorati e una carta da parati con personaggi in stile fumetto rappresentano gli artigiani del Cilento che forniscono gli ingredienti al brand. Questa nuova immagine sarà progressivamente estesa a tutti i ristoranti del gruppo, offrendo una coerenza estetica e narrativa.
DaZero e il menu che celebra i sapori del Cilento
Il menu di DaZero rappresenta un viaggio attraverso i sapori autentici del Cilento, con pizze che celebrano le eccellenze locali. Tra le pizze troviamo: Capricciosa (secondo DaZero) con pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, salame artigianale di G.ioi, carciofi, funghi, olive e basilico (13.50 euro); Fior di Formaggi con fior di latte, gorgonzola, caciocavallo, provola, cacioricotta di capra del Cilento e basilico (13.50 euro); Norma con passata di pomodoro datterino giallo, provola, melanzane, salsiccia piccante, scaglie di caciocavallo e basilico (14 euro); Alice nel Paese delle Meraviglie con alici di Menaica, stracciatella, fior di latte, pomodori datterini rossi arrostiti al forno, colatura di alici e basilico (16 euro); Alla Carrettiera (stesa al mattarello) con provola, salsiccia, broccoli (friarielli) ripassati in padella con peperoncino (14 euro); Mamma li Cruschi con passata di pomodoro datterino giallo, burrata, capocollo artigianale di G.ioi, chips di peperone crusco Sciuscillone e basilico (16 euro); Tonno e Ammaccate con crema di cipolla, filetti di tonno, fior di latte, olive ammaccate e basilico (15 euro); Forestella con passata di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala, sasiccia piccante, cacioricotta di capra del Cilento e basilico (14.50 euro). Interessante anche la selezione di pizze fritte: Pizza Fritta Cilentana con sugo cilentano, cacioricotta di capra del Cilento e basilico (11.50 euro); Tris di piccole pizze fritte (12 euro); La Ripassata (fritta al forno) con passata di pomodoro datterino giallo, stracciatella, capocollo atigianale di G.ioi, chips di peperone crusco Sciuscillone e basilico cristallizzato (16 euro).
Accanto alle pizze, il menu offre antipasti, taglieri e fritti che esaltano i prodotti locali, come: Parmigiana di Melanzane (11.50 euro); Coccole, zeppoline fritte di pasta cresciuta con stracciatella e culatta di Parma 24 mesi (12.50 euro); Crocché cilentano (6 euro); Frittatina di bucatini (6 euro). Per accompagnare i piatti, una selezione di vini cilentani e birre artigianali completa l’esperienza gastronomica.
DaZero: dieci anni di eccellenza
Dalla sua fondazione a Vallo della Lucania, DaZero continua ad espandersi in tutta Italia. Riconosciuta per la qualità della sua pizza, la pizzeria è stata inserita nelle più importanti guide gastronomiche e nella prestigiosa classifica 50 Top Pizza. Nel 2023, DaZero è entrato a far parte del gruppo Food Finance, guidato dall’imprenditore italo-svizzero Marco Zoppi, con l’obiettivo di espandersi ulteriormente. Il nuovo locale di Porta Venezia è solo il primo passo di un ambizioso piano di sviluppo, che prevede l’apertura di nuove sedi entro il 2025. Con il suo mix di tradizione, qualità e innovazione, DaZero continua a portare avanti la sua missione: far scoprire l’autentica pizza cilentana a un pubblico sempre più ampio, rimanendo fedele alle sue radici e puntando sempre all’eccellenza.