pizza
Santa Romana, calore e gusto in una pizzeria di quartiere autentica e sincera
In zona Magliana a Roma Davide Rotundo e il fratello Raoul, giovane e promettente pizzaiolo, presentano il loro nuovo progetto Santa Romana – Pizzeria di Quartiere, con l’iconica pizza romana, una cucina schietta e immediata, in un ambiente caldo e accogliente In una città dove la tradizione culinaria è sacra e la pizza è considerata […]
La pizza napoletana di Marco Quintili: leggera, digeribile e ad alta idratazione
Il Maestro Pizzaiolo Marco Quintili porta avanti da anni un lavoro di studio nella selezione delle materie prime e di digeribilità dell’impasto, sempre più scioglievole Marco Quintili è da diversi anni, ormai, un nome piuttosto noto nel panorama della ristorazione romana. Il Maestro Pizzaiolo, campano di origine ma romano d’adozione, ha trovato nella Capitale il […]
La forza del pizzaiolo è la sua formazione: a Pompei il convegno “Formare per crescere”
A Pompei il 22 aprile 2024 si terrà il convegno “Formare per Crescere” promosso da Molini Pivetti e da Iannucci Academy. Un incontro dove riflettere sull’importanza di un riconoscimento ufficiale della figura del pizzaiolo Valorizzare la figura del pizzaiolo nel quadro della formazione scolastica alberghiera, rendendola un indirizzo di studi specifico corrispondente ad una precisa […]
Pizza e cucina di quartiere da Fornace Stella a Roma
Pizza, burger, fritti ma anche cucina tradizionale: è la formula “pop” vincente per Fornace Stella a Roma Con due sedi in zona Piazza Bologna e nel quartiere Eur Marconi a Roma, Fornace Stella è l’insegna dove le diverse anime della cucina si incontrano e si fondono per creare un’esperienza culinaria unica. Il segreto del successo […]
La Piedigrotta di Varese, la pizzeria che rivoluziona la pizza
Margherita scomposta, primi fatti di pizza, pizza servita come finger food: La Piedigrotta di Varese porta in tavola l’innovazione dell’arte bianca Nel cuore del centro storico di Varese, tra le pittoresche stradine che narrano storie di tradizione e gusto, si trova La Piedigrotta, un’eccellenza del panorama gastronomico italiano. Fondata nel 1974 da Gaetano Cioffi, questa […]
Intervista a Enzo Piedimonte, il maestro della pizza di Casa Sanremo
Pizza, Musica e Passione: dietro le quinte del Festival di Sanremo con Enzo Piedimonte, il Maestro della pizza che delizia gli artisti nell’Arena del Gusto di Casa Sanremo Quando si parla di Sanremo, si pensa subito alla musica, agli abiti scintillanti e alle emozioni che solo il Festival della Canzone Italiana può regalare. Ma cosa […]
Il Piennolo a Cetara: l’eccellenza della pizza napoletana contemporanea sulla Costiera Amalfitana
Pizza leggera ed alveolata, forte legame con il territorio e una location da favola: sono questi gli ingredienti del successo della pizzeria Il Piennolo a Cetara Il nostro viaggio a Cetara prosegue con il terzo e ultimo episodio dedicato interamente alla pizza, la regina della cucina campana (e mondiale!). Nella bellezza mozzafiato della Costiera Amalfitana, […]
Svario a Roma, dove la pizza romana è abbinata ai cocktail
Da Svario a Roma la tradizione della pizza romana si fonde armoniosamente con l’arte della mixology. Dopo aver “spento le candeline” per il primo anno di attività, l’insegna di Montesacro si arricchisce con l’arrivo di Francesco Gargano come bar manager, e un nuovo menu ricco di sorprese Squadra che vince non si cambia. Si allarga. […]
Racconti d’Inverno: il menu invernale di Obicà Mozzarella Bar
I ristoranti Obicà Mozzarella Bar presentano il menu invernale con piatti inediti, che seguono la stagionalità e valorizzano i migliori ingredienti del territorio italiano Obicà Mozzarella Bar – Gruppo portavoce dell’autenticità e della genuinità dei prodotti italiani con un approccio conviviale e cosmopolita – dà il benvenuto alla stagione fredda attraverso piatti inediti, che sorprendono […]
Ginger Corte Laica: cucina salutare, pizza e mixology nel cuore di Roma
Palazzo Raggi nel cuore di Roma, in Via del Corso, accoglie Ginger Corte Laica con un’offerta gastronomica sana e gustosa dalla profonda impronta green Roma è una città talmente vasta ed affascinante, che non si smette mai di scoprirla. Nella vivace Via del Corso, cuore pulsante della moda capitolina, un ingresso maestoso si apre su […]