Il Natale firmato Massimiliano Prete: quattro panettoni d’autore per le feste
Dal Panettone Classico alla novità Yuzu e nocciola, il lievitista di Saluzzo Massimiliano Prete celebra le feste con quattro imperdibili proposte
Massimiliano Prete ama definirsi lievitista: non solo un esperto di pizze, ma un artigiano capace di dare nuova vita a qualsiasi lievitato, dal pane al panettone. Per il Natale 2025, il suo laboratorio, il Prete Lab di Saluzzo (Cuneo), propone una selezione di panettoni pensata per far vivere un’esperienza unica, tra aromi di casa e atmosfera di festa. La gamma comprende quattro versioni: il Panettone Classico, il Caffè e cioccolato bianco, l’Albicocca, cioccolato fondente e bergamotto, e la novità di quest’anno, Yuzu e nocciola. Ogni lievitato è frutto di una lavorazione attenta e di materie prime eccellenti, scelti tra produttori locali per garantire qualità e sostenibilità.
Il Panettone Classico di Massimiliano Prete
Il “Classico” (37 euro) è la proposta che più richiama la tradizione: una lievitazione naturale di oltre 36 ore con pasta madre, che dona al panettone fragranza e leggerezza. Il burro proviene dalle Fattorie Fiandino di Villafalletto, le albicocche e i canditi sono firmati dal pasticcere Mauro Morandin, mentre gli aromi naturali di arancia, mandarino e vaniglia del Madagascar completano il bouquet. La crosta si presenta dorata e caramellata, mentre la mollica, soffice e ariosa, sprigiona profumi avvolgenti e gusto persistente.
I Panettoni “alternativi” di Massimiliano Prete
Il panettone Caffè e cioccolato bianco (41 euro) unisce l’intensità del caffè espresso alla dolcezza del cioccolato bianco, per un abbinamento classico ma sempre efficace. La versione Albicocca, cioccolato fondente e bergamotto (41 euro) è più audace: le albicocche candite, il cioccolato 63% e la nota fresca e agrumata del bergamotto di Corrado Assenza creano un panettone originale, destinato agli amanti dei gusti particolari. Infine, Yuzu e nocciola (47 euro) rappresenta la novità del Natale 2025: la nocciola Piemonte IGP incontra l’agrume orientale Yuzu, creando un equilibrio insolito e raffinato, capace di sorprendere il palato con delicatezza ed eleganza.
Massimiliano Prete continua così a rispettare la tradizione del grande lievitato italiano, senza smettere di sperimentare, scegliendo una produzione responsabile, limitata e basata su materie prime locali di alta qualità. I panettoni sono acquistabili su: www.massimilianoprete.it/negozio
