Pokè con salmone norvegese: la ricetta per farlo a casa

Il pokè con salmone norvegese è un pasto salutare e leggero, gustoso e fonte di nutrienti indispensabili. Scopri la ricetta per preparare la tua pokè bowl a casa

Il pokè, ormai presente in numerosi locali di tendenza, si è conquistato un posto di riguardo nel panorama culinario italiano. Questo piatto tipico della cucina hawaiana è arrivato nel nostro Paese solo pochi anni fa ma ha rapidamente catturato l’attenzione di tutte le fasce d’età, dai più piccoli agli adolescenti fino agli adulti.

Ma cosa rende il pokè così straordinario?

In primo luogo, questo piatto rappresenta una scelta salutare e nutriente: viene preparato con ingredienti freschi, è facile e veloce da mangiare, ideale sia per una pausa pranzo leggera che per una cena sfiziosa.

Il Fenomeno del Pokè: Salute e Gusto in un Piatto Hawaiano

Gli italiani sono sempre più attenti a quello che mangiano e non rinunciano al benessere anche a tavola. Questa tendenza è stata confermata dalla recente ricerca condotta da GFK, presentata durante il seminario annuale sul salmone norvegese organizzato dal Norwegian Seafood Council. Dai dati emersi, il 46% degli italiani si orienta verso l’healthy food. È in questo contesto che si inserisce il fenomeno del pokè, con il 15% degli italiani che ha già sperimentato questa delizia nei locali fuori casa.

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Uno degli ingredienti più popolari nelle pokè bowl è il salmone, in particolare quello norvegese. Quest’ultimo è universalmente riconosciuto come un pesce salutare, dal gusto prelibato e ricco di nutrienti essenziali come gli Omega 3, proteine nobili e vitamine A, D e B12, senza dimenticare i sali minerali. Queste qualità lo rendono irrinunciabile per un’alimentazione equilibrata a tutte le età. Grazie al marchio “Seafood from Norway“, simbolo di origine garantita per tutti i prodotti ittici norvegesi, compreso il salmone, è facile fare scelte consapevoli, optando per prodotti pescati e allevati in modo sostenibile nelle acque fredde della Norvegia.

Il pokè si presta a innumerevoli interpretazioni, permettendo di creare mix di sapori che spaziano dall’esotico ai più mediterranei. Grazie alla versatilità del salmone norvegese, sarà ancora più facile combinare i tuoi ingredienti preferiti, che siano frutta, legumi o verdura, per comporre la propria bowl comodamente a casa propria.

Scopriamo di seguito la ricetta del pokè con salmone norvegese.

POKÈ CON SALMONE NORVEGESE

Ingredienti per 4 porzioni

• 100 g di filetti di salmone norvegese, senza pelle né lische
• 125 g di riso integrale
• 50 g di mango
• 20 g di alghe wakame essiccate
• 20 g di cetriolo olandese
• 5 g di cipolla rossa in salamoia
• Mezzo avocado
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi tostati
• 1 cucchiaio di salsa agrodolce al peperoncino
• 1 lime
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di zenzero fresco
• 1 cucchiaino di salsa di soia

Procedimento

• Tagliare il salmone a cubetti di 3 x 3 cm, metterli in una ciotola e farli marinare con lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e il succo di lime. Lasciar riposare in frigorifero.
• Cuocere il riso integrale per circa 18-20 minuti.
• Tagliare a pezzetti l’avocado, il mango, il cetriolo e la cipolla rossa.
• Mettere a mollo le alghe wakame in acqua.
• Servire in una ciotola mettendo alla base il riso raffreddato, l’avocado, il mango, il cetriolo e la cipolla rossa. Aggiungere le alghe wakame dopo averle ben strizzate.
• Rimuovere il salmone dal frigo e aggiungerlo sopra gli altri ingredienti.
• Guarnire con i semi di sesamo e l’erba cipollina tritata.