Croccante, leggera e romana: la pizza in teglia di Inferno Pizza Bar conquista la Garbatella
Dai fratelli Giorgio e Valerio Giglietti nasce Inferno Pizza Bar, un nuovo indirizzo a Roma che celebra l’arte della pizza al taglio con impasti leggeri, ingredienti scelti e un tocco creativo
Nel cuore della Garbatella a Roma, al civico 4 di piazza Eugenio Biffi, i fratelli Giorgio e Valerio Giglietti – già conosciuti per format di successo come Biffi e Bauhaus – inaugurano Inferno Pizza Bar, un progetto che unisce memoria e innovazione. “Non è solo una nuova apertura, ma un ritorno alle origini con sguardo al futuro“, spiegano i due fondatori, intenzionati a rendere questo locale un punto di riferimento per chi ama la pizza romana autentica ma “alleggerita” da tecniche contemporanee.
Le pizze di Inferno Pizza Bar a Roma
Il mantra di questa nuova pizzeria romana è semplice: “less is more”. Niente fronzoli, solo ingredienti di alta qualità, lavorati con precisione per esaltare sapori netti e immediatamente riconoscibili. Nascono così tranci che omaggiano la tradizione capitolina con guizzi creativi: dalla pizza con cipolla rossa, già candidata a diventare la più richiesta, alla versione con melanzane e battuto verde, fino a combinazioni inaspettate come coppa, cetrioli pickles e maionese. Il menu si evolverà con nuove proposte e fritti, tra cui il supplì al telefono impreziosito da una fresca nota di zest di lime. La leggerezza della pizza è affidata al pizzaiolo Stefano Zanella, che utilizza un mix di farine italiane dell’azienda romana Di Marco (frumento tipo 0, soia e riso) per un impasto diretto con almeno 48 ore di lievitazione. La cottura avviene nel tradizionale forno Castelli, assicurando un risultato friabile e altamente digeribile.
Non solo pizza da Inferno Pizza Bar
Inferno Pizza Bar a Garbatella amplia l’esperienza con pane realizzato con l’impasto della pizza, pizzette tonde e lingue “Back to School” che richiamano le merende di una volta, oltre alle pizzette rosse preparate ogni giorno in esclusiva per Biffi. C’è anche una piccola pasticceria firmata Kozman. Per accompagnare, una selezione essenziale ma curata di birre artigianali Rebels, vini naturali, acqua e soft drink. Con prezzi popolari – la pizza bianca parte da 1 euro al trancio – tavoli interni ed esterni e apertura quotidiana dalle 10 alle 15, Inferno Pizza Bar vuole essere un luogo di incontro e condivisione, un angolo di Garbatella dove la pizza romana incontra la creatività contemporanea, restando fedele alle radici della città.
Credits foto Studio Lalo
